Tajarin con crema di cime di rapa, calamari e bottarga di muggine

Gamberi marinati, crema di bufala, chutney di pomodori, crostini di pan brioche

Uovo Pochè

Tonno scottato con cavolo in agretto, rosti di patate, salsa al cavolo viola


Salmone con cime ripassate, crudaiola di pomodoro fresco

Paccheri di gragnano allo scoglio