Chi siamo

Lo stonnato nasce dalla passione di alcuni ristoratori di San Salvario
per la cucina e le tradizioni ittiche del nostro paese.
La volontà è di rendere più accessibili questi piatti
proponendo ricette di pesce povero accompagnate da vini di qualità
in una cornice semplice ed elegante.
Oltre al menù di mare è possibile scegliere le nostre pizze al padellino,
una ricetta unica a metà strada tra il biscotto tradizionale
del tegamino ligure e l’impasto morbido della scuola napoletana.

Antipasti

Cozze

  • Marinara€ 9,00
  • Impepata€ 9,00
  • Arrabbiata€ 9,00
  • Cozze e vongole€ 9,00

Fritture

  • Frittura di alici€ 10,00
  • Frittura di calamari e gamberi€ 11,00
  • Frittura mista€ 16,00
  • Frittura di paranza€ 12,00
  • Merluzzo in pastella di birra rossa € 14,00
  • con insalatina di fagiolini freschi, patate, pomodori secchi, olive rotte

Antipasti

  • Tarte tatin di pomodoro € 11,00
  • con quenelle di seirass, timo e scorza di limone
  • Carpaccio di gamberi marinati € 12,00
  • con julienne di verdure al vapore e maionese rosa di soia
  • Merluzzo confit e pane all’uvetta € 12,00
  • con peperone arrostito e scalogno marinato
  • Tagliatella di seppia e gazpacho € 12,00
  • con sedano, cetriolo e polvere di olive
  • Tartare di Tonno e pesche € 12,00
  • con scalogno confit, cialda di sesamo, dressing

Primi

  • Fusilloni al pesto di peperone€ 13,00
  • con crema di burrata e zucchine arrostite
  • Paccheri gratinati al ragù di tonno € 14,00
  • con provola, crema di zucchine e basilico
  • Chitarra alle sarde e zafferano€ 14,00
  • con finocchietto, crema di pane integrale e uvetta, pinoli croccanti
  • Gnocchi di merluzzo€ 14,00
  • con fumetto, cozze e porri fritti
  • Pici allo scoglio€ 16,00

Secondi

  • Cheeseburger di fagioli neri e melanzane€ 15,00
  • con toma di lanzo, maionese di avocado, cipolla di tropea, datterini e patate fritte
  • Grissinopoli di seppia € 16,00
  • con rucola, pomodorini merinda e maionese al nero
  • Polpo affogato € 18,00
  • con nduja, olive, patate schiacciate
  • Gamberoni e guanciale € 19,00
  • con miele, pistacchi e gnocco di ceci
  • Tagliata di tonno in crosta di pomodori secchi € 19,00
  • con agrodolce di cipolla, albicocche e arance

Contorni

  • Patate al forno€ 5,00
  • Insalata mista€ 5,00
  • Verdure di stagione€ 5,00

Padellini

    Rossi

  • Bufala€8,00
  • Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
  • Napoletano€ 7,00
  • Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano, basilico
  • Burrata€ 10,00
  • Pomodoro, burrata, olio evo, basilico
  • Stonnato€ 12,00
  • Pomodoro, mozzarella, filetto di tonno scottato, cipolla di tropea, olive taggiasche, olio evo basilico
  • Bianchi

  • Salsiccia e friarielli€ 8,00
  • Mozzarella, provola, salsiccia, friarielli, aglio, olio evo, basilico
  • Vegetariano€ 8,00
  • Pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia, patate, olio evo, basilico
  • Formaggi€ 8,00
  • Mozzarella, gorgonzola, fontina, provola, scaglie di grana, basilico, olio evo
  • Melanzana€ 9,00
  • Mozzarella, stracchino, scaglie di grana, melanzane fritte, basilico, olio evo
  • Calabrisello€ 9,00
  • Mozzarella, scamorza, salsiccia stagionata piccante, nduja, olio evo, basilico
  • Focacce

  • Focaccia di Parma€ 10,00
  • Crudo, rucola, pomodoro marinato, basilico, olio evo
  • Focaccia di Pugliese€ 10,00
  • Crudo di Parma, rucola, datterini, scaglie di grana, olio evo, basilico
  • Focaccia di Polpo€12,00
  • Polpo cbt, stracchino, patate, olive infornate, pomodoro datterino, origano
  • Focaccia Genovese € 11,00
  • Stracchino, patate, fagiolini e pesto dopo cottura
Table of Contents