Chi siamo

Lo stonnato nasce dalla passione di alcuni ristoratori di San Salvario
per la cucina e le tradizioni ittiche del nostro paese.
La volontà è di rendere più accessibili questi piatti
proponendo ricette di pesce povero accompagnate da vini di qualità
in una cornice semplice ed elegante.
Oltre al menù di mare è possibile scegliere le nostre pizze al padellino,
una ricetta unica a metà strada tra il biscotto tradizionale
del tegamino ligure e l’impasto morbido della scuola napoletana.

Antipasti

Cozze

  • Marinara€ 9,00
  • Impepata€ 9,00
  • Arrabbiata€ 9,00
  • Cozze e vongole€ 9,00

Fritture

  • Frittura di alici€ 11,00
  • Frittura di calamari e gamberi€ 12,00
  • Frittura mista€ 16,00
  • Frittura di paranza€ 13,00

Antipasti

  • Tartare di barbabietola € 11,00
  • con burratina e bugia salate
  • Tartare di ricciola € 12,00
  • con cachi, mango e agretti di cipolla di tropea
  • Millefoglie di triglia e patate€ 12,00
  • con crema di bufala e acciughe, pomodori confit
  • Gambero marinato€ 12,00
  • con mela verde, purea di mela e sedano e maionese al pistacchio
  • Battuta di tonno  € 12,00
  • con cavolo rosso marinato, pere e maionese al peperoncino
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Primi

  • Gnocchi di zucca € 13,00
  • con fonduta di Bra, nocciole e amaretti
  • Crespelle gratinate di grano arso € 13,00
  • con ricotta di bufala, scarola e alici
  • Chitarra € 13,00
  • con con cozze, nduja e ceci
  • Tortelli di ricciola € 15,00
  • con burro, soia, crema di broccoli, pinoli
  • Tajarin alla bottarga € 16,00
  • con castagne saltate e gamberi “fujuti”

Secondi

  • Tomino alla piastra€ 14,00
  • con zucca mantovana arrosto, castagne, miele al peperoncino
  • Calamaro ripieno € 18,00
  • con ceci, scarola, pinoli tostati, salsa di pomodoro fresco e nero di seppia
  • Salmone in crosta di pistacchi € 18,00
  • con purea di cavolfiore, vino cotto
  • Tagliata di tonno € 19,00
  • con carciofo fritto, pesto di carciofi
  • Polpo caramellato€ 19,00
  • con mela scottata, crumble di nocciole

Contorni

  • Patate al forno€ 5,00
  • Insalata mista€ 5,00
  • Verdure di stagione€ 5,00

Padellini

Pizze al padellino

    • Bufala €8,00
    • Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
    • Napoletano € 7,00
    • Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano, basilico
    • Burrata€10,00
    • Pomodoro, burrata, olio evo, basilico
    • Stonnato € 12,00
    • Pomodoro, mozzarella, filetto di tonno scottato, cipolla di tropea, olive taggiasche, olio evo basilico
    • Calabrisello €€9,00
    • Mozzarella, scamorza, salsiccia stagionata piccante, nduja, olio evo, basilico

Focacce

  • Focaccia Mantovana € 11,00
  • Crema di zucca, salsiccia, pepe, olio al rosmarino
  • Focaccia di Pugliese  € 11,00
  • Crudo di Parma, rucola, datterini, scaglie di grana, olio evo, basilico
  • Focaccia di Polpo €12,00
  • Polpo cbt, stracchino, patate, olive infornate, pomodori confit, origano
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