Chi siamo

Lo stonnato nasce dalla passione di alcuni ristoratori di San Salvario
per la cucina e le tradizioni ittiche del nostro paese.
La volontà è di rendere più accessibili questi piatti
proponendo ricette di pesce povero accompagnate da vini di qualità
in una cornice semplice ed elegante.
Oltre al menù di mare è possibile scegliere le nostre pizze al padellino,
una ricetta unica a metà strada tra il biscotto tradizionale
del tegamino ligure e l’impasto morbido della scuola napoletana.

Antipasti

Cozze

  • Marinara€ 9,00
  • Impepata€ 9,00
  • Arrabbiata€ 9,00
  • Cozze e vongole€ 9,00

Fritture

  • Frittura di alici€ 11,00
  • Frittura di calamari e gamberi€ 12,00
  • Frittura mista€ 16,00
  • Frittura di paranza€ 13,00
  • Panzerotti fritti di gamberi patate e nduja  € 11,00
  • con salsa piri piri

Antipasti

  • Parmigiana di asparagi e bufala  € 11,00
  • con concasse di pomodori marinati
  • Battuta di gambero crudo € 12,00
  • con mango, piselli freschi, lime
  • Polpo tiepido € 12,00
  • con pomodori infornati, ceci, agretti, olive rotte
  • Tonno battuto € 12,00
  • con pere e finocchio, castelrosso, noci, dressing al balsamico
  • Carpaccio di salmone marinato  €12,00
  • con insalatina di sedano bianco e songino, pompelmo rosa, citronette al sesamo
  •  

Primi

  • Ravioli di patate ripieni di ricotta di bufala€ 14,00
  • con crema di zucchine e basilico, zucchine saltate e fiori di zucca
  • Tajarin alla puttanesca € 14,00
  • con calamari spillo
  • Pici € 14,00
  • con gamberoni, asparagi arrosto, crema di piselli, caprin
  • Pappardelle€ 14,00
  • con moscardini in umido, melanzane, nduja, ricotta affumicata
  • Plin di mare€ 16,00
  • con ricotta e bietole, crema di peperone

Secondi

  • Involtino di bietola € 14,00
  • con melanzane e ceci, crema di pomodoro
  • Salmone € 19,00
  • con agretti e patate ratte al timo, panna acida
  • Zuppetta di mare e bruschette € 18,00
  • Polpo alla diavola e la sua salsa € 18,00
  • con couscous di cavolfiore con verdurine di stagione
  • Tonno in crosta di nocciole € 19,00
  • con asparagi arrosto, salsa olandese

Contorni

  • Patate al forno€ 5,00
  • Insalata mista€ 5,00
  • Verdure di stagione€ 5,00

Padellini

    Pizze al padellino

  • Bufala€8,00
  • Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
  • Napoletano€ 7,00
  • Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano, basilico
  • Burrata€ 10,00
  • Pomodoro, burrata, olio evo, basilico
  • Stonnato€ 12,00
  • Pomodoro, mozzarella, filetto di tonno scottato, cipolla di tropea, olive taggiasche, olio evo basilico
  • Salsiccia di Bra€ 10,00
  • pomodoro, bufala dopo cottura, salsiccia di Bra cruda, olio evo, basilico
  • Calabrisello€ 9,00
  • Mozzarella, scamorza, salsiccia stagionata piccante, nduja, olio evo, basilico
  • Focacce

  • Focaccia di Bra€ 10,00
  • Salsiccia cruda di Bra, rucola, Bra duro, mostarda di pere, pepe nero
  • Focaccia di Pugliese€ 11,00
  • Crudo di Parma, rucola, datterini, scaglie di grana, olio evo, basilico
  • Focaccia di Polpo€12,00
  • Polpo cbt, stracchino, patate, olive infornate, pomodori confit, origano
  • Focaccia modenese€ 11,00
  • Mortadella, ricotta, asparagi arrostiti, olio evo, basilico
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