Chi siamo

Lo stonnato nasce dalla passione di alcuni ristoratori di San Salvario
per la cucina e le tradizioni ittiche del nostro paese.
La volontà è di rendere più accessibili questi piatti
proponendo ricette di pesce povero accompagnate da vini di qualità
in una cornice semplice ed elegante.
Oltre al menù di mare è possibile scegliere le nostre pizze al padellino,
una ricetta unica a metà strada tra il biscotto tradizionale
del tegamino ligure e l’impasto morbido della scuola napoletana.

Antipasti

Cozze

  • Marinara€ 9,00
  • Impepata€ 9,00
  • Arrabbiata€ 9,00
  • Cozze e vongole€ 9,00

Fritture

  • Frittura di alici€ 11,00
  • Frittura di calamari e gamberi€ 12,00
  • Frittura mista€ 16,00
  • Frittura di paranza€ 13,00

Antipasti

  • Conchiglie gratinate  € 15,00
  • Piccola crescia, salmone marinato, € 12,00
  • con avocado, cipolla di tropea e peperone
  • Fiori di zucca ripieni di bufala € 11,00
  • con pomodorini secchi, crema di basilico
  • Gamberi marinati€ 12,00
  • con melone, mandorle salate, maionese alle mandorle e aceto balsamico
  • Battuta di tonno  €12,00
  • con “macedonia”, yogurt e lime
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Primi

  • Tonnarelli al pesto di melanzane € 13,00
  • con mandorle tostate, pomodori marinati, ricotta affumicata
  • Tagliatelle e Ceci € 15,00
  • con triglie, guanciale e fagiolini piatti
  • Chitarra allo scoglio € 16,00
  • Mezzelune ripiene di baccala mantecato € 14,00
  • con pomodorino e basilico
  • Chicche di patate
    € 14,00
  • con cozze, vongole, crema di friggitelli e fiori di zucca

Secondi

  • Parmigiana di melanzane € 14,00
  • con fonduta di Parmigiano, pesto di pomodori secchi
  • Polpo e nduja € 19,00
  • con crema di fagioli neri, fagiolini, pomodorini infornati
  • Gamberoni e cannolicchi alla griglia € 19,00
  • con salmoriglio, patate e peperoni
  • Tagliata di tonno
    € 19,00
  • con tabulè, crema di pomodoro piccante
  • Scaloppa di salmone in crosta di fiori di zucca
    € 19,00
  • con intingolo di verdure, maionese di avocado

Contorni

  • Patate al forno€ 5,00
  • Insalata mista€ 5,00
  • Verdure di stagione€ 5,00

Padellini

    Pizze al padellino

  • Bufala€8,00
  • Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
  • Napoletano€ 7,00
  • Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano, basilico
  • Burrata€ 10,00
  • Pomodoro, burrata, olio evo, basilico
  • Stonnato€ 12,00
  • Pomodoro, mozzarella, filetto di tonno scottato, cipolla di tropea, olive taggiasche, olio evo basilico
  • Salsiccia di Bra e cicoria€ 10,00
  • Pomodoro, bufala dopo cottura, salsiccia di bra cruda, cicoria, basilico, olio evo
  • Calabrisello€ 9,00
  • Mozzarella, scamorza, salsiccia stagionata piccante, nduja, olio evo, basilico
  • Focacce

  • Focaccia Guanciale
    € 11,00
  • Guanciale di maiale, mandorle al miele, olio evo, rosmarino, pepe
  • Focaccia di Pugliese€ 11,00
  • Crudo di Parma, rucola, datterini, scaglie di grana, olio evo, basilico
  • Focaccia di Polpo€12,00
  • Polpo cbt, stracchino, patate, olive infornate, pomodori confit, origano
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